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Casa Mazzetti
la maison de Mazzetti l'Originale
Aceto Balsamico de Modène
la maison de Mazzetti l'Originale
Aceto Balsamico de Modène
Célèbre dans le monde entier, le vinaigre balsamique de Modène est une spécialité authentique du cœur de l'Émilie-Romagne, une région qui incarne l'esprit, la passion et le savoir-faire de la cuisine italienne.
Depuis plus de 30 ans, Mazzetti est l'un des principaux noms mondiaux du vinaigre balsamique de Modène - mais notre histoire commence bien plus tôt.
Tout a commencé avec Felice.
Felice était soldat pendant la Première Guerre mondiale, mais avec le retour de la paix, il commença à travailler comme distillateur de spiritueux Italiens.
Il fit un voyage à Vignola, Modène, pour s'approvisionner en cerises avec lesquelles il fabriquait ses spiritueux. C'est alors, chez l'un de ses fournisseurs de cerises, qu'il goûta pour la première fois « l'Or Noir » de Modène.
La tradition familiale était née.
Le reste est une délicieuse histoire.
Au fil des générations qui ont suivi, l'Aceto Balsamico di Modena est devenu une partie inaltérable de l'ADN de la famille Mazzetti.
Le fils de Felice, Franco, a transformé la passion de son père pour cette création audacieuse, complexe et élégante en une entreprise prospère – et le fils de Franco, Cesare, a emboîté le pas et a fait connaître son trésor Italien au monde.
Aujourd'hui, 80 ans après la première gorgée de Felice, nous sommes plus passionnés que jamais par les saveurs éblouissantes, les arômes et le caractère unique de notre Aceto Balsamico di Modena.
Chaque bouteille de Mazzetti l'Originale est le fruit de la patience, de la pratique, du soin et du savoir-faire que nous y mettons – du raisin au fût jusqu'au cœur de votre cuisine.
Place aux 80 prochaines années et au partage des traditions familiales, de notre table à la vôtre.
Rencontrez les créateurs et artisans dont l'expertise et la passion contribuent à rendre chaque mélange Mazzetti vraiment exceptionnel.
"A Modène, nous disons :
une Ferrari atteint sa splendeur en quelques secondes seulement, mais le vinaigre balsamique Tradizionale prend 25 ans. Tous deux sont des exemples de la passion italienne pour l’excellence. – César
« Chaque mélange est comme un membre de la famille, avec ses propres qualités uniques et particulières et souvent plus adapté à une occasion qu'à une autre. » - Chiara
« Les bonnes choses arrivent vraiment à ceux qui attendent. Pour moi, chaque goutte de Balsamique marque un moment unique dans le temps. -Enrico
"Chaque saison est un nouveau départ, à mesure que les raisins mûrissent, ils se rapprochent de leur destin d'apporter un petit goût de Mazzetti à la table." – Francesco
Du poète romain Virgile au roi Henri III et à Napoléon, au cours des siècles qui ont suivi sa création, certaines des figures les plus emblématiques de l'histoire ont rencontré la création unique, délicieuse et inoubliable de Modène.
2000
Soutenu par une association d'amateurs, de producteurs et de connaisseurs de vinaigre connue sous le nom de Consorteria dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, un consortium de producteurs a été formé pour postuler à l'enregistrement européen recherché et notre célèbre Aceto Balsamico Tradizionale di Modena a finalement obtenu le statut d'AOP. en 2000 – confirmant et protégeant la provenance, le patrimoine et la culture de l'or noir emblématique de Modène.
L'avenir de la Tradizionale AOP étant assuré, un groupe distinct est fondé dans le but d'assurer une reconnaissance similaire à l'Aceto Balsamico di Modena, dont la popularité ne cesse de croître dans le monde entier.
Et en 2009, le Consorzio Aceto Balsamico di Modena atteint cet objectif en obtenant avec succès une prestigieuse certification européenne IGP.
