Balsamic Ragout bolognese - Mazzettil'Originale Balsmaic vinegar of Modena Yellow Label

Ragù Balsamique à la Bolognese - Ragoût au Vinaigre Balsamique de Modène

Indéniablement l'un des plats italiens les plus connus, le Ragù est l'un des plats préférés de la famille Mazzetti. Notre vinaigre balsamique ajoute de la profondeur et de la saveur à cette délicieuse recette de Ragù. Allez-y, goûtez-y !

Print Recipe

Time: 2+ hours Level: More challenging Serves: 8

Pairs Perfectly With

Vinaigre Balsamique de Modène Etiquette Jaune

Mazzetti Originale Balsamic Vinegar of Modena Yellow Label Signature Series UK 250ml

Tips from a Master

Le sucre est un ingrédient important dans ce plat, il équilibre le piquant de la tomate et du vinaigre balsamique. Si vous préférez une version encore plus sucrée, utilisez notre Mazzetti Black Label au lieu du Yellow Label. César

4kg de coulis de tomates

500 g de bœuf haché cru

1 gros oignon brun finement haché

2 carottes finement hachées

1 branche de céleri finement hachée

1 cube de bouillon de bœuf

125 ml de vin blanc

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de sucre blanc

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène Mazzetti

6 tasses de passata de tomates

17 oz de bœuf haché cru

1 gros oignon jaune (marron)

2 carottes

1 branche de céleri

1 cube de bouillon de bœuf

½ tasse de vin blanc

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de sucre blanc

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène Mazzetti

Étape 1.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole avec un couvercle. Ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon et faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.

Étape 2.

Ajoutez le bœuf haché dans la casserole en le brisant avec deux cuillères en bois. Cuire jusqu'à ce que tout soit doré puis ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir concassé.

Étape 3.

Ajoutez la passata, puis remplissez l'une des bouteilles d'eau chaude et versez dans la casserole. Ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre, et mélangez le tout délicatement avec une cuillère en bois. Couvrez partiellement la casserole avec le couvercle, baissez le feu au minimum et laissez cuire 3 heures, en mélangeant toutes les 15 minutes et en ajoutant de l'eau supplémentaire si nécessaire.