Balsamic Risotto with Gorgonzola Cheese, Pears & Walnuts - Mazzetti Originale Balsamic Vinegar of Modena

Risotto balsamique au gorgonzola, poires et noix

Le risotto est le plat réconfortant parfait. Copieux et délicieux, ce plat crémeux réchauffera à coup sûr votre âme. Notre vinaigre balsamique Gold Label ajoute de la profondeur et de la saveur à cette recette. Les notes fruitées et complexes ressortent pour parfaire le plat !

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Time: 30 mins Level: More Challenging Serves: 4

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Vinaigre Balsamique de Modène Etiquette Or

Mazzetti Originale Balsamic Vinegar of Modena Gold Label Signature Series UK 250ml

5l de bouillon de légumes

1 échalote ou 1/2 oignon brun

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

300g de riz arborio

250 ml de Prosecco

2 poires

40g de noix grossièrement concassées

100 g de gorgonzola crémeux

80g de parmigiano reggiano râpé

30g de beurre

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène Mazzetti

Sel et poivre pour assaisonner

6 tasses de bouillon de légumes

1 échalote ou 1/2 oignon jaune

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

11oz de riz arborio

1 tasse de vin prosecco

2 poires

5 oz de noix grossièrement concassées

5 oz de fromage gorgonzola crémeux

3 onces de parmigiano reggiano râpé

1 once de beurre

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène Mazzetti

Sel et poivre pour assaisonner

Étape 1.

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes et maintenez-le bouillant.

Étape 2.

Émincez finement l'échalote et placez-la dans une poêle avec l'huile d'olive et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez le riz arborio dans la poêle et faites griller jusqu'à ce que les grains commencent à devenir translucides. Ajoutez le Prosecco et remuez jusqu'à ce qu'il s'évapore complètement. Ajoutez deux louches de bouillon chaud pour recouvrir entièrement le riz. Ajoutez ensuite progressivement une louche de bouillon à la fois en remuant de temps en temps. Le riz doit toujours être entièrement recouvert de bouillon pour garantir une cuisson complète. Cuire pendant env. 15 minutes (vérifiez le temps de cuisson recommandé pour le riz que vous utilisez).

Étape 3.

Pendant ce temps, décortiquez les noix et épluchez les poires. Passer les poires au mixeur et conserver ½ poire finement tranchée pour la finition.

Étape 4.

Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez la purée de poire et le Gorgonzola. Retirez du feu et ajoutez le Parmigiano Reggiano râpé, le beurre et le vinaigre balsamique Gold Label. Remuer doucement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le Parmigiano devienne crémeux.