Chorizo & Aubergine Penne Pasta with Sun Dried Tomatoes - Mazzetti Balsamic vinegar of Modena

Penne au chorizo et aubergines avec tomates séchées au soleil

Un plat italien classique et simple, facile à préparer et débordant de saveurs. Notre vinaigre balsamique s'associe parfaitement à une délicieuse sauce pour pâtes tomates, apportant une délicieuse touche de douceur au plat.

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Time: 30 mins Level: Easy Serves: 4

Pairs Perfectly With

Vinaigre Balsamique de Modène Etiquette Jaune

Mazzetti Originale Balsamic Vinegar of Modena Yellow Label Signature Series UK 250ml

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 aubergines coupées en dés

2 oignons bruns hachés

1/2 cuillère à café de flocons de piment (ou plus si vous l'aimez épicé)

30 g de tomates séchées hachées

2 gousses d'ail

125 g de chorizo coupé en dés

400 g de tomates en conserve

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Mazzeti Yellow Label

sel et poivre pour assaisonner

350 g de penne

persil plat haché

Étape 1.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'aubergine et faites-la frire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, tendre et translucide. Retirer de la poêle.

Étape 2.

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, les tomates séchées et les flocons de piment. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, ajouter l'ail et les dés de chorizo et cuire encore 2 minutes.

Étape 3.

Incorporer les tomates et le vinaigre balsamique, saler et poivrer et laisser mijoter doucement à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez l'aubergine et laissez mijoter encore 2 minutes.

Étape 4.

Pendant ce temps, faites cuire les penne dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.