Vous devrez nous faire confiance sur celui-ci, car une fois que vous l'aurez fait, vous ne voudrez plus jamais de glace nature… Notre vinaigre balsamique Gold Label équilibre parfaitement la douceur des fraises et ajoute une délicieuse profondeur de saveur à ce dessert préféré.
400 g de fraises décortiquées et coupées en quartiers plus un peu pour servir
70 ml de vinaigre balsamique et un peu en filet
100g de sucre glace pur
500 ml de crème fraîche
2 tasses de fraises décortiquées et coupées en quartiers plus un supplément pour servir
1/4 tasse de vinaigre balsamique et un peu plus pour arroser
2/3 tasse de sucre glace pur
2 tasses de crème double
Mettez les fraises et le vinaigre balsamique dans un bol et laissez mariner 20 minutes. Transférer dans un mélangeur avec le sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer dans un bol, couvrir et réfrigérer 2 heures.
Fouettez la crème, puis incorporez-la au mélange de fraises. Verser dans un récipient peu profond et congeler jusqu'à ce que les bords soient gelés. Battez le tout avec un fouet électrique. Remettre dans le récipient et recongeler. Répétez 2 ou 3 fois, en congelant complètement lorsque vous êtes satisfait de la texture. (Vous pouvez également utiliser une machine à glace en suivant les instructions du fabricant).
Servir la glace avec des fraises et un filet de vinaigre balsamique.
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