Un favori de la famille, ce poulet rôti entier glacé au vinaigre balsamique est magnifiquement doré et délicieusement tendre. Notre vinaigre balsamique classique, associé aux oignons rouges, donne à cette recette une saveur parfaitement piquante mais sucrée.
Ajouter le balsamique et le miel à mi-cuisson évite que le miel ne brûle au four
1 poulet entier d'environ 1
5kg
1 petit bouquet de romarin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 oignons rouges entiers pelés et parés du dessus et de la queue
70 ml de vinaigre balsamique de Modène Mazzetti
2 cuillères à soupe de miel
1 poulet entier d'environ 3lbs
1 petit bouquet de romarin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 oignons rouges entiers pelés et parés du haut et de la queue
1/4 tasse de vinaigre balsamique de Modène Mazzetti
2 cuillères à soupe de miel
Chauffer le four à 190°C ventilateur (375°F) ou 170°C gaz 5 (340°F).
En commençant par le cou, détachez soigneusement la peau de la chair du poulet pour placer quelques brins de romarin sous la peau. Placez le reste du romarin dans la cavité et assaisonnez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
Placez le poulet dans une rôtissoire et déposez un oignon dans chaque coin de la poêle. Versez un filet d'huile d'olive sur le poulet et les oignons et mettez au four pendant 40 minutes. Pendant ce temps, mélangez le vinaigre balsamique et le miel dans un petit bol.
Arrosez le poulet et les oignons de balsamique et de miel, puis poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes sous papier aluminium.
Servir avec un oignon entier rôti et des légumes verts de votre choix.... et bien sûr les jus de poêle balsamique gluants !
