Mozzarella fraîche, basilic parfumé, un filet d'huile d'olive extra vierge et un généreux filet de notre Réduction du Chef… simple mais efficace ! Bien que le vinaigre balsamique ne soit pas utilisé dans un caprese italien classique, nous sommes évidemment disposés à repousser cette limite culinaire particulière ! Notre épaisse réduction du chef peut être arrosée avec intention !
Nous nous élargissons déjà en ajoutant du glaçage balsamique à ce plat italien classique… alors ne vous sentez pas obligé de suivre la recette… ajoutez autant de glorieuse substance noire que vous le souhaitez !
3 à 4 tomates moyennement mûres coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur
400 g de mozzarella fraîche coupée en rondelles de 1 cm d'épaisseur
1/2 tasse de feuilles de basilic frais tassées
Poivre noir fraîchement moulu et sel marin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de glaçage balsamique réduction du chef Mazzetti
3 à 4 tomates mûres moyennes tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur
1 lb de fromage mozzarella frais coupé en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur
1/2 tasse de feuilles de basilic frais tassées
Poivre noir fraîchement moulu et sel marin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de glaçage balsamique réduction du chef Mazzetti
Disposez les tranches de tomates et de mozzarella sur une assiette, en les disposant en alternance et en les parsemant de feuilles de basilic frais.
Assaisonner au goût avec du sel marin et du poivre noir moulu
Arroser d'huile d'olive et de glaçage/réduction balsamique. Sers immédiatement.
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